ご飯：黒米
・チキンのハーブパン粉焼き
・サバの竜田揚げ
・ひじきとレタスのサラダ
・タケノコとツナの玉子とじ
・高野豆腐のそぼろ煮
・大根の漬物

396kcal(おかずのみ)　塩分3.0g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
福岡は筍の出荷量が全国一位なのをご存知でしょうか。京都や東京の交流料亭で使われているのは、北九州の合馬（おうま）産。アクが少なく、風味豊かで、食感がいいのが喜ばれている理由です。そろそろ山で筍が取れ始める時期、新鮮なものは生のまま、刺身で食べられますよ。亜鉛が含まれているので、皮膚や粘膜の健康維持に効果的です。

ご飯：黒米
・鶏肉のから揚げ 塩麹入り
・シャケの幽庵焼き
・青菜の和え物
・マーボー豆腐
・南瓜サラダ
・金時豆の煮物

355kcal(おかずのみ)　塩分2.5g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
鮭の幽庵焼きは、鮭を「幽庵地」と呼ばれる漬けダレに漬けて焼いたもので、柚子皮を入れるので、さわやかな風味が味わえるのが特徴です。柚子皮は昔から薬用として風邪薬や、ケガや歯茎の出血を止めるなどの薬効があります。鮭のたんぱく質も細胞の材料となり、免疫力を高めて、体をウイルスから守ってくれるので、まだ寒さの残るこの時期には嬉しいおかずですよ。

ご飯：白米
・豚肉のしょうが焼き
・サンマの梅煮
・レンコンの天ぷら
・高野豆腐の玉子とじ
・キャベツとリンゴのマリネ
・大根と人参のピクルス

361kcal(おかずのみ)　塩分2.7g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
冬の果物の代表のりんご。この季節はまだ果物の種類が少ないので、食べる頻度も増えるのではないでしょうか。りんごの酸味は、その名もリンゴ酸で、体内の炎症を癒したり、デトックスする作用があります。また水溶性食物繊維のペクチンやカリウムが、腸を刺激してお通じを良くする効果もあるので、腸内環境を整えるにも最適です。生のままだけでなく、デザートや料理にも取り入れたいですね。