ご飯：黒米
・鶏肉のきじ焼き
・サバの揚げ漬け
・チクワと小松菜の炒め物
・根菜の煮物
・マカロニサラダ
・キャベツの即席漬け

381kcal(おかずのみ)　塩分2.6g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
小松菜はクセがなく、炒め物、和え物、スープと活躍する野菜ですね。βカロテンは脂溶性ビタミンなので油と一緒に摂ると吸収率が上がるので、炒めたり、ドレッシングをかけるのがお勧めです。竹輪と炒めた今日の料理は、栄養を効率的に取れる調理法ですよ。緑色のクロロフィルは血液の流れをよくしたり、消臭効果があるといわれています。

ご飯：黒米
・鶏肉の変わり天ぷら
・サワラの七味焼き
・小松菜の菜種和え
・がんもと野菜の炊き合わせ
・スパゲッティナポリタン
・もやしとワカメのナムル

380kcal(おかずのみ)　塩分2.9g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
菜種和えとは、菜の花のように鮮やかな黄色の和え衣を用いた和え物のことです。一般的にゆで卵の黄身の裏ごしを混ぜます。卵黄はたんぱく質、脂質、さらにビタミンやミネラルを多く含んでいますが、脂質のうちの30％は「リン脂質」と呼ばれるもので、脳や神経組織、細胞膜を作る重要な物質です。彩りをつけて料理に華やかさを作ってくれる、大切な食材ですね。

ご飯：白米
・豚肉のポン酢炒め
・サバの竜田揚げ
・キャベツとベーコンのポトフ
・筑前煮
・春雨の中華風酢の物
・大豆のワイン煮

379kcal(おかずのみ)　塩分2.6g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
ポン酢は味付けだけでなく、豚肉を柔らかくする効果があります。加熱することで酢の酸味が消えて、コクのある美味しい炒め物になります。すっぱい味のもとは、酢酸やクエン酸などで、疲労回復に役立ちます。またクエン酸は吸収されにくいカルシウムやマグネシウムを吸収れやすい形に変える「キレート作用」があります。今からの季節は暑くなり、体力も使うので、酸っぱいものを食べましょう。