ご飯：雑穀米
・油淋鶏
・シャケのみそ焼き
・ポテトサラダ
・切干大根と揚げの煮物
・レンコンとコンニャクのピリ辛炒め
・白菜の漬物

369kcal(おかずのみ)　塩分2.5g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
蓮根は正月料理や精進料理には欠かせない食べ物です。薄桃色の神秘的な花で、種も多いことから民族信仰につながり、穴が開いていることから、先が見える、見通しがいい、ということで縁起の良い食べ物とされています。そろそろおせちの準備を始める頃でしょうか。漢方では蓮根は潤いを与えてくれるので、のどの渇きや痛み、咳、痰などの改善に有効と言われています。冬に食べたい根菜の代表ですね。