ご飯：雑穀米
・鶏肉のカリカリから揚げ
・シャケの塩焼き
・マカロニサラダ
・切干と揚げの煮物
・ゴボウのキンピラ
・高菜炒め

356kcal(おかずのみ)　塩分2.6g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
鮭には老化防止作用があるとされているのですが、その正体はアスタキサンチンという赤い色素です。紫外線照射による皮膚のシワを抑制する効果があるので、化粧品にも配合されているほどです。これは、動物性食品に含まれる色素で、植物に含まれるβ-カロチンよりも抗酸化作用が強いということで老化防止が期待されているのです。鮭フレークはおにぎりの具や混ぜご飯など使いやすいので、常備しておくのもいいですよ。