ご飯：白米
・酢鶏
・サバの塩焼き
・もやしと青菜のナムル
・ナスの味噌煮
・キャベツとしめじの炒め物


366kcal(おかずのみ)　塩分2.7g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
なすは油との相性がよく、炒めたり煮たりすると、しっとりとした食感が楽しめます。なすの皮の紫色は、「ナスニン」と呼ばれるポリフェノールの一種によるものです。ナスニンには抗酸化作用があり、体内で発生する活性酸素による細胞へのダメージを抑える働きが期待されています。また、目の健康や血管の健康との関係についても研究されています。ナスニンは水に溶けやすい性質があるため、栄養を無駄なく取り入れるには、皮ごと調理するのがおすすめですよ！