ご飯：白米
・鶏肉の変わり天ぷら
・サワラの七味焼き
・大根とコンニャクの青じそ和え
・八宝菜
・南瓜のいとこ煮


357kcal(おかずのみ)　塩分2.9g

【管理栄養士大山加奈恵の一言メモ】
八宝菜の「八」は、単に8種類の食材という意味ではなく、中国語で「たくさんの」という意味。「宝」は珍しくて美味しい食材を指し、「多くの美味しい宝を集めて作った贅沢な一皿」という名前にふさわしい由来があります。美味しさの秘密は、下ごしらえ。食材ごとに火通りを考えて「油通し・下茹で」し、一瞬で熱を通すことで、野菜のビタミンやシャキシャキした食感、イカや豚肉のジューシーさを閉じ込めます。これに水溶き片栗粉を入れて、旨味たっぷりのとろみにして優しい味に仕上げています。